鸭胸肉怎么做好吃又简单（鸭胸肉炖汤又柴又硬，大人小孩都不吃）

鸭胸肉炖汤又柴又硬，大人小孩都不吃，教你这样煮鲜嫩爽滑抢着吃！

鸭肉一直以来就被我们所喜爱，有的人喜欢吃鸭腿，有的人喜欢吃鸭头。而我们这次要说的鸭胸肉也是很多人的最爱，但是在食用的时候很容易发现自己炖好的鸭胸肉又柴又硬。其实是因为没用对方法。

鸭胸肉其实口感鲜嫩，但是很多人不知道如何制作，直接将鸭胸肉下锅熬煮才会导致炖好的鸭肉口感发干，又柴又硬。前两天老妈从农村来厦门看孩子，正好给我带了一只自己养的老鸭，说是专门带给孩子补补的。于是我就想出了这次的文章内容，来给大家介绍鸭胸肉的煮法。

鸭胸肉中的蛋白质含量十分丰富是许多肉类都比不上的，而且将鸭胸肉加上丝瓜一起下锅炖煮，不仅能够极大程度的发挥出食材的香味，同时营养价值保留在汤汁中更容易被人体所吸收。这次我就来教大家如何炖出一锅鲜嫩爽滑的鸭肉羹，学会之后自己制作的鸭胸肉再也不用担心又柴又硬了。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的鸭肉羹到底应该如何制作吧。

【所需食材】：

鸭胸肉、丝瓜、生姜、葱、食盐、味精、生抽、生粉、蒜蓉香油

【烹制方法】：

1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好所需的食材，回到家后我们将鸭肉里里外外清洗干净，然后用刀切下这次需要用到的鸭胸肉。

2、接着将切下的鸭胸肉再切成小块，丝瓜洗净后去皮滚刀切成自己需要的大小即可。生姜同样先用清水冲洗干净，然后切成姜片。葱洗净后用刀切成小段的葱段即可。

3、完成以上步骤制作这次鸭肉羹所需的食材就都准备好了，下面我们取出家中常用的大小合适的碗，将切好的鸭胸肉放到碗里，再依照自己和家人口味的喜好加入适量的食盐和味精以及生抽调味，然后再加入适量的生粉。加入生粉后制作好的鸭胸肉口感嫩滑，这也是很多人不知道的一个小窍门。

4、随后用筷子将碗里的食材统统搅拌均匀即可。准备好鸭胸肉后我们取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后加入适量的清水，随后把切好的生姜放到锅内开火熬煮。有一个好的锅煮菜是也会更加得心应手哦，下面就是这次炳哥准备入手的一口锅，大家感兴趣可以点开看看。

5、随后我们盖上锅盖将锅内的水煮开后，就可以把之前准备好的鸭胸肉放到锅内熬煮了。

6、加入鸭胸肉后别忘了还有之前切好的丝瓜，此时就把丝瓜也一块放到锅内盖上锅盖焖煮片刻。

7、直至将锅内的水重新煮开后，我们就往锅里加入一勺的蒜蓉香油。加入蒜蓉香油不仅可以使味道更加丰富，同时还可以进一步去除鸭肉中的腥味。

8、持续的熬煮，直至将锅内的食材通都煮得熟透之后，再撒下我们切好的葱花就可以准备关火出锅了。

9、将我们熬煮好的鸭肉羹从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

屏幕前的各位看完了这次制作鸭胸肉的方法，是不是也觉得十分简单呢，要是喜欢自己在家试试哦。

【温馨提示】：

要想制作出来的鸭胸肉不柴不干，最重要的就是加入生粉和鸭胸肉一起搅拌均匀。这样制作好的鸭胸肉口感会变得鲜嫩。