豆干的家常做法大全（豆腐干的好吃做法）

豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。

今天用婆婆送来的炸豆腐干，给家人做道鱼香豆腐丝，鲜香开胃，特别的好吃！

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，提前炸好的豆腐干切丝，不想自己炸的话，也可以买现成的。

2，切点青椒丝。

3，往切好的瘦肉丝中加适量的姜丝、生抽、老抽、淀粉，再打入一颗蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟。

4，提前泡好的黄花菜，洗净去蒂。

5，下面来调点料汁，往碗中加适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。

6，锅中加油，倒肉丝炒散，肉炒至刚熟就可以了，炒的时间不用过长。

7，锅中加油，放蒜末炒香，下青椒丝、豆腐丝翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣。

8，下入黄花菜翻炒均匀。炒的过程中如果有点干，可以少量滋点水。

9，炒至断生，倒入肉丝和调好的料汁。

10，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠就可以出锅了。