乡巴佬鸡蛋制作过程（乡巴佬鸡蛋自己在家完美复刻）

乡巴佬鸡蛋是很多人小时候的回忆，五毛钱买一个乡巴佬鸡蛋，吃着香香的，口感劲道的蛋清，配上细腻绵绵的蛋黄，里面渗透着淡淡的五香味，真的超级怀念，闲来无事研究一下，真的做出了口感相似的乡巴佬鸡蛋呢，真的超级超级好吃，快来看看怎么做的吧。

制作方法：

1.鸡蛋10个清洗干净，冷水下锅煮8分钟，捞出凉水中泡5分钟再剥皮，这样蛋清会比较完整，鸡蛋也特别好剥皮；

2.把剥好皮的鸡蛋放入锅中，里面放入姜片3-4片，八角2-3个，花椒一小把，干红辣椒2-3个（喜欢辣的就多放几个），桂皮、香叶；

3.倒入两罐啤酒，刚好没过鸡蛋一半多一点就可以，加入生抽、老抽；

4.大火煮开，小火煮30分钟，中间给鸡蛋翻个个；

5.鸡蛋捞出放入小一点的盆子中，剩余的料汁也倒进去，侵泡一晚上；

6.第二天就可以享受美味的乡巴佬鸡蛋了，蛋清超级劲道，里面有美味的麦香味，真的超级超级好吃！

注意事项：

1.鸡蛋煮好拿出泡凉水特别容易剥皮，这样蛋清不会剥坏，蛋黄也不会漏出来；

2.大料不需要放太多；

3.啤酒我用的一般的就可以。