河鳗的家常做法（食补硬菜，老酒炖河鳗）

福州菜很多都喜欢用全酒（不加水）、半酒炖（酒水各半）。

Zui知名的当属“佛跳墙”了，还有像老酒炖猪蹄、老酒炖蛏、河鳗、黄鳝…等等，都是大补的美食啊。

今天给家人推荐个半酒炖河鳗，孩子、男人，女人都可以享用，满满的胶原蛋白啊。

用料：河鳗一只，福建老酒半碗，水半碗，枸杞适量，党参一根，红枣3-5颗，冰糖或红糖适量，盐适量，当归两片，生姜两片。

做法：

1：河鳗开肚去脏，外表的粘液可以用开水烫一下，就可以直接撸下来了（建议带上厨房手套），背上分段切一半，洗净装入大碗。

2，加入福建老酒（黄酒），清水各半，喜欢的全酒也没问题，其他配料也全部倒入。

3，隔水蒸个30分钟左右出锅，时间长点也没关系，具体也看河鳗大小。

4，如果小朋友也有吃的话，老酒的比例可以少点，毕竟老酒也是有酒精的呀。