青岛崂山：“村咖”飘香田野间

【神州风物】

光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 张译心

位于山东省青岛市的崂山素有“海上第一仙山”的美誉。在崂山曲折逶迤的海岸线旁，星罗棋布的村庄掩映在繁盛的山林中。而今，一间间或大或小的咖啡馆，已经成为这些村庄的名片。到崂山深处的“村咖”里品一杯咖啡，正成为当下青岛人的时尚。

青岛崂山区沙子口街道大石头村大石乡村图书馆内景。

“远处是山，近处是水，身旁是花，手里是香浓的咖啡。我能在这棵杏树下呆坐一天……”在崂山九水风景区的“何不咖啡”咖啡馆里，我们遇见了从市区来度假的陈漫女士。她说，如今的都市生活节奏快，大家都渴望一方净土放松身心。“村咖”的出现刚好满足了大家的需求：驱车不到一个小时便可隐身山海、远离喧嚣，享受久违的“松弛感”。

俯瞰青岛崂山区北宅街道乡村咖啡馆。

青岛崂山区北宅街道的“时留咖啡”占地3300平方米，是由废弃的游艇厂改造而成的工业风咖啡工厂。“荒度咖啡”则开在崂山腹地的樱桃林里，樱桃花盛开时，咖啡馆隐于粉红花海间，美不胜收……不同于城市连锁店的标准化作业，崂山里的“村咖”选址都极具个性。高低起伏、随形就势，在自然中传递出一份悠闲与惬意——据不完全统计，崂山区有170多家乡村咖啡馆，这些“村咖”与乡村在长期的互动中形成了文化与气质的融合，不仅是城市人追求精神放松的栖息地，更成为引领乡村振兴的“新引擎”。

在青岛崂山区，乡村咖啡馆受到许多年轻人的喜爱。

在沙子口街道大石头村，藏着一个别具一格的阅读空间——大石乡村图书馆，馆内用作家命名的咖啡，更添文艺气息。“奥斯汀”是水洗深烘咖啡，口感浓郁醇厚；“雨果”是日晒‌浅烘咖啡，口感清爽且含花果香气；“海明威”是‌酒桶发酵咖啡，适合追求独特风味的消费者。“这家咖啡图书馆是一处安静的阅读天地。”来自福建的游客苏维说。细品一口“奥斯汀”，仿佛身在《傲慢与偏见》的场景中，感受到田园牧歌般的清新隽永。

“大家好，我是王哥庄街道峰山西村党支部书记王同功，今天我和大伙夸夸我们村的新时尚……”王同功神采飞扬地吆喝着。最近，他把民宿和“村咖”作为商品挂在直播间，将依山傍水的山间民宿、临海的“悬崖咖啡厅”作为直播地，让本村的好风光被更多人看见，为乡村文旅引流。

“随着越来越多‘村咖’的出现，2023年，我们开始积极整合这些资源，先是发布‘村咖’地图，然后又推出‘村咖产业联合体’，让辖区内近百家咖啡馆抱团发展。”北宅街道宣传文体旅游中心主任王雅娟介绍，一杯“村咖”带来的不仅是味觉和视觉上的享受，还能与更多业态擦出耀眼的火花，“咖啡+露营”“咖啡+阅读”“咖啡+展演”……融合发展带动了多种业态，北宅街道现有民宿100余家、露营地20余家、农家宴170余家、研学基地（营地）10余个，“村咖+”为文旅融合、乡村振兴创造了新的机遇。

“望得见山、看得见水、闻得到咖啡香……”崂山区旅游发展中心主任邹维凤感叹道，崂山区正以“村咖”为切口，探索着乡村振兴的一条新路——既非简单的城市产业转移，亦非传统的观光旅游开发，而是通过创造情感共鸣与文化认同，让乡村成为承载现代人精神向往的价值高地，让乡村旅游发展实现从“风景”到“场景”的转变，让人们看到发展新时代和美乡村的无限潜力。

图片均由王海滨摄

《光明日报》（2025年06月15日 10版）

来源： 光明网-《光明日报》