【“春雷”行动】西固区市场监督管理“春雷”行动护航校园餐安全

【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】

为全面贯彻落实食品安全“四个最严”重要要求，巩固校园食品安全专项治理成果，进一步推动学校建立健全校园餐食品安全管理制度，落实主体责任，切实保障学生每一餐的安全、营养、健康，西固区市场监督管理局积极联合教育等部门，共同开展“校园餐”守护行动，以协同共治为抓手，着力提升校园餐管理水平，为校园餐食品安全保驾护航。

压实责任，筑牢食安“防火墙”。积极采取有力措施，督促全区各学校形成校园联席会议制度，建立以分管副校长（园长）为第一责任人，食品安全总监、食品安全员按照岗位职责协助主要负责人的食品安全管理制度，全方位压实各方责任。严格落实校长陪餐制度，执行“日管控、周排查、月调度”制度，开展从业人员教育培训等食品安全管理制度，同时，按照信用监管档案整理学校相关制度，记录，清单，着力补短板、强弱项、堵漏洞、防风险，筑牢校园餐食品安全底线，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

智慧监管，长效守护“进行时”。在“互联网＋明厨亮灶”全区100%覆盖的基础上，指导各学校全面使用陇上食安一体化智慧监管平台，借助平台优化内部管理，实现食材溯源、进货查验、人员健康管理、晨检、消毒、食品留样等工作的数字化、精准化、精细化，形成信息互通，提升智慧管理模式，守护校园餐长效安全。

现场检查，实地直击长守护。以现场反馈，现场整改的形式，执法人员深入学校食堂，对校园餐展开细致检查。根据信用监管档案，仔细查看学校是否严格落实各项管理制度，是否严格执行“日管控、周排查、月调度”制度并及时对内容进行更新，通过询问、查看记录等方式了解是否对从业人员进行食品安全知识教育培训。同时，仔细查阅进货查验台账、索证索票资料，核实供应商资质与食材检验报告，确保食材来源可追溯。查看餐饮具清洗消毒设备运行情况，监督清洗消毒流程。核查食品添加剂的采购渠道，进货台账。检查食品添加剂的是否专柜存放、专人保管。

宣传倡导，拔掉浪费“歪风源”。指导学校加强制止餐饮浪费宣传教育，在食堂醒目位置张贴“文明用餐”、“光盘行动”宣传海报，提醒师生按需点餐，提供“小份菜”“半份菜”，培养广大师生节约粮食意识。同时，引导学生养成健康科学的饮食习惯，减油、减盐、减糖。

西固区市场监督管理局将以整治要求为指引，持续深化校园餐守护行动，以现场检查结合智慧监管的方式，全力为广大师生营造一个安全无忧、营养均衡的饮食环境，全面织密校园食品安全防线，严把学校食品安全每一关，全力护航学生用餐安全。

来源：甘肃省市场监督管理局

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编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜

供稿:西固区市场监管局 马新华

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