西红柿蒜蓉辣酱的做法大全（包头人爱做的超级好吃的番茄蒜蓉辣酱，你们尝过吗？）

回来包头已经有一个星期了，前几天妹妹和朋友送了一大堆自己种的原生态西红柿、茄子和尖椒。这么多好蔬菜一定不能浪费。于是，想起了每年大家送我的番茄蒜蓉辣酱，如此美酱，何不自己动手熬制原生态酱呢，关键不能浪费那么好的西红柿。这不，今天早上开始动作……

先开始熬番茄

家里没有大的不锈钢锅，只有小一点的，那就分两批将大约20多个西红柿进行熬酱。

方法是：

首先准备食材西红柿，尖椒、生姜，蒜，比例为5比1比0.5比1。再准备冰糖和盐适量。

其次，洗净的西红柿在上方切十字刀，再滚水里汆烫后去皮。把西红柿放破碎机里打碎备用；把尖椒和生姜洗净放一起也在破碎机里打碎备用；把大蒜也洗净单独打碎备用。

第三，开始熬制。先把西红柿碎放锅里慢火熬制大约一个多小时，不停搅拌，防止糊锅。待到番茄水分8成蒸发，再放尖椒和生姜碎继续熬制，同样不停搅拌，同时期，放适量冰糖和盐调味，熬制到水分差不多蒸发9成，再放蒜末，再熬20分钟，出锅，放凉，装瓶，冷藏保存，可以一直吃到冬天！

家里熬制番茄蒜蓉辣酱可以依据自己口味随意调制，爱吃甜口的，可以多放冰糖，否则，少放些冰糖提提鲜就好。

人间烟火气最抚凡人心。昨天立秋后，今天包头阴天，闷热的空气被阴云扫去一半，看着窗外丝丝凉意，在家里热腾腾的炉灶上熬制上两锅鲜香的番茄蒜蓉辣酱，想想未来一段时间，酱蘸馒头、面条、烙饼、饺子……等一切，这种独特的美味，连带着自己积极的生活态度蔓延到接下来的秋冬季节，其中滋味，不由自主脸上乐开花了，原本，幸福滋味来得就是如此简单……

最后放蒜末

你们还不赶紧行动，熬制上一锅这样的美味番茄蒜蓉辣酱！