水煮菠菜做法（为什么酒店大厨做的白灼菠菜脆绿不发黑）

白灼菠菜，一道听名字似乎让人觉得平淡无奇的菜品,但它却是一种对食材极致尊重的体现。菠菜是一种富含维生素和矿物质的绿叶蔬菜，在经过简单的烹煮后，依然能够保持其鲜嫩的颜色和口感，这是对其生命力的一种赞颂。

制作白灼菠菜，首先要选择新鲜的菠菜。那些叶片肥厚、颜色深绿、根部坚实且无黄叶的菠菜是上佳之选。将菠菜仔细清洗干净去除泥沙和杂质，是对食材的初步尊重。

以上是对这道美食的简单介绍，下面我把详细制作方法分享给大家，喜欢的小伙伴一定要收藏起来哦，更多美食教程请点击我的头像观看！

1.准备食材，菠菜适量，菠菜可以按照以上介绍的要求准备，小葱适量，红椒一个，大蒜头适量！

2.蔬菜的清洗我们一定要首先准备一个盆，盆中加适量盐化开，在放入菜浸泡十分钟左右，这样可以很有效的去除杂质和农药残留，然后冲洗干净，红椒切丝，蒜头剁成蒜泥，葱切成葱丝！

3.准备就绪，开始制作，首先起锅烧水，水中加适量盐和食用油，（这步是防止菠菜变色的关键哟，大家一定要记住）搅拌均匀，水开之后倒入菠菜，焯水至断生！

4.将煮至断生的菠菜用漏勺捞出控干水分，然后摆入盘中，摆出一个自己喜欢的造型！

5.制作料汁，碗中放入准备好的蒜泥，葱丝，红椒丝，淋上热油激发出香味，再倒入适量白灼汁，搅拌均匀淋在菠菜上面即可！

做这道菜没有白灼汁的小伙伴们也不要着急，淋入热油之后可以自己调味，适量生抽，蚝油，少许白糖即可，这样做出来的味道也很不错哟！